奶白鲫鱼薏米汤

作者： 玉池桃红

自从了解了夏天多吃薏米有好处时，就经常用它来做夏日餐桌上美味的食材。 鲫鱼用来煲汤是很不错的，看到网上有人用薏米来和它一起煲，俺也按照网上的食谱做了一次，真心感觉很好喝，汤也奶白奶白的，很鲜美！ 临关火前再放上些泡好的枸杞，不仅养眼，为奶白的鱼汤增色不少，而且更滋补营养哈。喝前再点缀些小香葱花，哈哈，太完美了，奶白的汤里点缀着红的、绿的，更能勾起人的食欲哈。

用料

• 鲫鱼 2条（约400克）
• 薏仁 50克
• 枸杞 20颗左右
• 盐
• 料酒
• 姜
• 小香葱 2根

奶白鲫鱼薏米汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼收拾干净（也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净），然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用

步骤 2

用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎

步骤 3

待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白

步骤 4

然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时

步骤 5

最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀

奶白鲫鱼薏米汤的小贴士

1、鲫鱼要煎透煎熟，然后开始大火煮可使汤色奶白。 2、加入的水一定要是开水，汤味才浓厚，汤色奶白。

菜谱创建时间：2012-08-01 12:22:51