香芹炒香干子

作者： 籁籁的博客

用料

• 猪腩肉 1小条
• 香芹 1把
• 香干子
• 红甜椒 1/2只
• 生姜 1小块
• 香葱 2支
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 香麻油
• 干淀粉

香芹炒香干子的做法步骤

步骤 1

生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用

步骤 2

香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用

步骤 3

锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅

步骤 4

就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀

步骤 5

将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀

步骤 6

将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅

菜谱创建时间：2012-07-27 10:39:08