剁椒豆腐

作者： 鲍鱼

用料

• 盒装北豆腐 一块儿（350克）
• 剁椒 100克
• 小葱 适量
• 白胡椒粉 一小撮
• 糖 1勺
• 黄酒 1小勺
• 豆豉辣酱 一小勺
• 热油 20克

剁椒豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐事先用盐水浸泡1小时

步骤 2

泡好的豆腐切1.5里面厚的大片摆放在盘中

步骤 3

剁椒，黄酒，糖，豆豉辣酱混合

步骤 4

将调制好的剁椒浇在豆腐表面

步骤 5

码放好的豆腐入蒸锅蒸制10分钟，出锅后将多余的汤汁倒掉

步骤 6

撒小葱，白胡椒粉，泼热油制作完成

剁椒豆腐的小贴士

1.前期的盐水泡制可以使豆腐韧性增加，蒸制后不易变碎 2.豆腐极易成熟，蒸制时间不要过长 3.最后的泼油可以激发剁椒的香气，建议不要省略

菜谱创建时间：2012-07-26 10:48:18