整理虾,掐去虾头,去泥线,尾巴上的刺摘掉
沿着虾背剪开,到尾部,如果不是很会去泥线,这样剪开,取泥线会更方便
整理的好的虾
香菜洗净切段,葱切葱花
咸鸭蛋取蛋黄,粘碎
虾头炸点虾油
得虾油
虾裹生粉
入油锅炸
炸到虾脆
炸好的虾,沥油
锅中放少许虾油
下咸蛋黄
拌炒稍稍
放炸好的虾
快速拌炒,虾裹上咸蛋黄
撒葱花
撒香菜
OK!!!啃吧。。哈哈
1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线,可以用这种剪开虾背的方法,剪开,煮重口味虾的时候也方便入味 2、炸虾,炸到虾变色,然后虾壳脆脆的,讲究点的话,可以全部炸好后复炸下 3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候,不用时间太久哈