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油焖茭白的做法
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油焖茭白

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作者: 紫色透明
紫色透明

油焖茭白的用料

油焖茭白的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茭白洗净去皮备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮的茭白切滚刀块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留底油,中火放入干辣椒同炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎好的茭白一同翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可

油焖茭白的小贴士

1、茭白可以用油炸制焦黄,但为了相对健康来说,我们用油煎,耐心一些,也可以达到近似的效果。 2、茭白本身没有什么特殊的味道,如果怕太过单调,可以在煎茭白的时候,放入八角,把油烧出香味,这样在煎茭白的时候也会浸入八角的香味。 3、茭白单独制作,味道可能会比较单一,想做出较丰富的复合味道,可以加一些辣椒同炒。不仅增色还能提味。 4、添加清水的时候一定不要多,否则就会变成煮茭白了。 5、如果不小心汤加多了,也请不要久煮,这样会失去茭白的口感。可以淋一点水淀粉,我个人比较喜欢大火收汁,觉得味道更加干香浓郁。

菜谱创建时间:2012-07-24 20:24:57
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