三文鱼刺身

作者： 色尘＠琴心茶韵

用料

• 紫苏叶 一把
• 芥末酱 适量
• 白开水 少许
• 三文鱼 300g
• 生抽 15ml
• 醋 少许
• 白糖 少许

三文鱼刺身的做法步骤

步骤 1

冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺

步骤 2

将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻

步骤 3

备用的三文鱼去皮（切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵）

步骤 4

将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片

步骤 5

取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜

步骤 6

洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型

步骤 7

紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟

步骤 8

这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。（佐料的量是一人份的哈）

菜谱创建时间：2012-07-26 23:04:39