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浇汁菊花鱼的做法
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浇汁菊花鱼

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瞪圆眼睛看海
一般这鱼我就炖或是熬汤,别说吃腻了,我都做烦了,所以我学着变了一个口味,做了浇汁菊花鱼。呵呵,相当灰常成功,榕宝儿连点汁都拌米饭吃了,并且夸我做的菜越来越有大厨的味道。

用料

浇汁菊花鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑鱼一条去腮去内脏洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼肉片下来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉切适当大小的块,鱼皮朝下切成十字花样

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼肉加姜、葱、黄酒、糖、盐腌制40分钟入味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的鱼段滚一层干面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热后将鱼块入内

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色取出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让锅油温再次上升后将炸好的鱼肉复炸一下捞出备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄酱两勺、加糖,一小勺玉米淀粉,倒少许醋,按个人口味可加盐可不加盐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一碗水调匀成汁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留少许底油,油热后将番茄汁倒入不停搅动

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至成粘稠汁关火浇到炸好的鱼块上即可

浇汁菊花鱼的小贴士

鱼也可以用草鱼或鲤鱼都可以,腌好的鱼块滚干面粉时一定要全部滚上,包括切好十字花的两个相临的鱼肉间,这样炸出来才会有象菊花开了一样的效果。鱼一定要复炸一下,复炸的鱼外酥脆里嫩。 酸甜的味道对孩子们来说是无法抵挡的一种诱惑 咬一块鱼外酥里嫩,搭着酸甜汁更下饭

菜谱创建时间:2012-07-26 23:10:13
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