青椒素肉丝面

作者： 阳光的边缘

用料

• 鲜面条
• 尖椒
• 素肉丝
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐
• 姜末
• 玉米油

青椒素肉丝面的做法步骤

步骤 1

素肉丝泡发后挤干净水分

步骤 2

姜切末，尖椒切丝

步骤 3

炒锅烧热后倒入一些植物油，煸香姜末，放入素肉丝翻炒

步骤 4

炒至颜色变深，淋入生抽，老抽和糖，还有一点水

步骤 5

最后放入尖椒丝翻炒均匀，盛出

步骤 6

鲜面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分

步骤 7

放入碗中

步骤 8

炒锅不要刷，倒入半碗水烧开，加一点盐和生抽，浇在面条上，再放上炒好的青椒肉丝即可

青椒素肉丝面的小贴士

1、酱油+糖，味道很鲜哈，是鲜咸微辣的口感，比较符合南方人的口味。 2、吃不惯有点甜味的北方童鞋，可以不放糖，或者用甜酱、豆酱来炒，也很好吃哈。 3、一点辣也吃不了的童鞋，要在青椒上下点功夫了，仔细去掉内部的筋和籽，就不会辣了。 4、炒素肉丝的时候，愿意勾芡的，可以勾下，卖相更好。 5、作为潍坊人，我比较习惯用“刷锅水”煮个汤，其实炒素肉丝的时候多留些汤汁，直接浇面上即可 6、想起来再说，应该也没什么好说的了，哦，对了，这个菜特别适合用姜炝锅哦。

菜谱创建时间：2012-07-28 16:17:41