酱烧豆腐

作者： 木可厨房

这道酱烧豆腐是我现在最喜欢的豆腐吃法，肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的豆腐，吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐，肉末最好选牛肉，我觉得牛肉比猪肉更香，更鲜。 现在觉得，做人和做菜一样，只要用心，就一定会好！

用料

• 老豆腐
• 牛里脊
• 胡萝卜
• 豌豆

酱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破）

步骤 2

牛里脊洗净沥干剁成末

步骤 3

油锅烧热，入姜末和蒜香煸香

步骤 4

倒入牛肉末炒到变色

步骤 5

加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开

步骤 6

倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）

步骤 7

胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

步骤 8

大火收汁即可

菜谱创建时间：2012-06-08 01:14:30