金沙香甜北极虾

作者： 83小钟

用料

• 北极虾 450g
• 咸蛋黄 4个
• 青椒 半个
• 蒜 一头
• 黄油
• 生粉
• 盐
• 胡椒粉

金沙香甜北极虾的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟

步骤 2

北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分

步骤 3

青椒切小的菱形

步骤 4

蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用

步骤 5

用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎

步骤 6

在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉

步骤 7

热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油

步骤 8

另取一锅，放入黄油，加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄

步骤 9

倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状

步骤 10

倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可

金沙香甜北极虾的小贴士

1.北极虾上沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。 2.蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。 3.咸蛋黄本身都会有咸味，放盐的时候要注意用量。

菜谱创建时间：2012-06-07 01:11:17