蔓越莓司康

作者： 依依美食

用料

• 高筋面粉 125克
• 蔓越莓干 15克
• 黄油 30克
• 细砂糖 15克
• 盐 1/4小勺(1.25ML)
• 干酵母 1/2小勺(2.5ML)
• 牛奶 60克
• 全蛋液 适量，表面刷液

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干泡软，大点的可以剪碎，小的可以整粒，用厨房纸擦干水分

步骤 2

高粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里

步骤 3

用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态，牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里

步骤 4

搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团

步骤 5

把面团压扁，在一边放上蔓越莓干

步骤 6

把面团对折过来，揉成圆形

步骤 7

再次压扁，把剩下的蔓越莓干同样放上去，面团对折包住蔓越莓干；就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面

步骤 8

揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏一个晚上。（如果是白天做的话，那就冷藏4个小时左右吧）

步骤 9

第二天早上，取出面团，压扁

步骤 10

用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以

步骤 11

预热烤箱185度，司康放进铺了油纸的烤盘，刷上一层全蛋液

步骤 12

放进预热好的烤箱，中层，上下火，185度，15分钟。（温度和时间根据自己的烤箱稍作调整）

菜谱创建时间：2012-07-10 22:04:54