水炒鸡蛋

作者： 红姨食坊

不用一滴油做出健康美味炒鸡蛋 炒鸡蛋的同时，我加入虾皮，既可提鲜又可补充人体钙元素，根据自己的喜好，还可加入各种蔬菜丁。整个过程3分钟足以搞定，准备材料1分钟，炒制最多2分钟，3分钟轻轻松松做出健康无油水炒鸡蛋。

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1小把
• 葱花
• 盐
• 料酒

水炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净

步骤 2

鸡蛋打入碗内

步骤 3

葱花放入鸡蛋内

步骤 4

放入少许料酒，可起到去腥的作用

步骤 5

用筷子将鸡蛋打散

步骤 6

锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1

步骤 7

放入洗好的虾皮

步骤 8

再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味

步骤 9

大火将水烧开，改为中小火

步骤 10

蛋液倒入烧开的水内

步骤 11

这时不要翻动，待蛋液慢慢定型

步骤 12

会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型

步骤 13

用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋

步骤 14

将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒

步骤 15

鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅

水炒鸡蛋的小贴士

做水炒鸡蛋成功2要点： 1.蛋液与水的比例为1:1，这样做出来的鸡蛋，最鲜嫩；水太少，容易糊锅，水太多，不易成型。 2.做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开，这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩，炒制的过程要改为中小火，这样鸡蛋才易成型，而且不易糊锅。

菜谱创建时间：2012-07-10 23:36:12