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韩剧中的鸡蛋卷的做法
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韩剧中的鸡蛋卷

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卷卷妈妈竹儿

韩剧中的鸡蛋卷的用料

韩剧中的鸡蛋卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四个鸡蛋打入碗中,加入切好的各种蔬菜火腿丁,喜欢什么加什么。(因为直接加里面没有煮熟,所以切碎一些,不要太大粒,影响口感)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己口味加适量盐(自己盐加多了别在我下面评论说咸好嘛!自己能吃多少盐不知道吗😓)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺生粉(什么淀粉都可以,土豆玉米,目的为了让鸡蛋液更黏稠,容易成卷不散)总有人问我淀粉的,一个地方一个叫法,所以在这里改成生粉了,你们可能更能明白。【生粉】是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中适量油,小火,全程要小火。只放这一次油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热后倒入入四分之一的鸡蛋液,迅速晃动锅,让鸡蛋液平铺均匀整个锅底,火大的话,来不及铺满整个锅底,鸡蛋就凝固了,所以要小火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来,半熟的(鸡蛋定型就是熟的,透过外层蛋皮受热,里面也会熟的)这样鸡蛋会成卷,切时候不会散开,能粘在一起,可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。晃动锅底。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁鸡蛋液没完全干再次卷起

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小心点

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的再次重复此步骤,直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起 ,喜欢卷多厚就多厚

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好,小心盛出锅

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好 装盘

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看起来简单 其实也不简单

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

ps:为什么这么简单一个菜谱我要写这么长😢

韩剧中的鸡蛋卷的小贴士

⚠️敲黑板:总有人问半熟的鸡蛋里面会不会不熟,在这里说一下:鸡蛋定型就是熟的,透过外层蛋皮受热,里面也会熟的,如果你的鸡蛋卷里面没熟,说明没定型! ⚠️注意:有的小伙伴说卷不起来,建议你们蔬菜切的细一些,或者少放点蔬菜🥬蔬菜放多了当然卷不起来了,有粘性的是鸡蛋液也不是蔬菜,还有不要随意改配方加牛奶什么的,能卷起来才怪 ❤️好好看步骤,主要就是全程小火,然后鸡蛋液还没完全凝固之前晃动锅底,还有不要等到鸡蛋液都凝固了再卷,那样卷鸡蛋口感不嫩了 ,还不愿意粘在一起,中间会有缝隙。 ———————🧼没有问题的不用浪费您宝贵的时间再往下看了,还有问题的看完下面再提问,菜谱都没看完就问一些菜谱里回答过的问题,也太不尊重人了吧!———————————————————————————————————————————————— 😧问我面粉可不可以替代生粉,可以不加盐吗?可以不加淀粉吗?淀粉可以换面粉吗?等等...... 评论里类似这种问题至少被问100次,我是按菜谱做,您想替代您就自己试一下! 也不要纠结什么淀粉,玉米或土豆淀粉都可以。你有什么放什么,就是为了让蛋卷更好卷而已。没有不放就好了 🍉有厨友说:这不就是玉子烧吗?这不就是厚蛋烧吗?韩国鸡蛋卷不是这样做的。我想说一道菜可以有很多种叫法和做法,我也可以叫它煎鸡蛋卷啊 ⚠️总有问我锅是什么牌子,统一回答下是苏泊尔的 🍃还有厨友问可以用电饼铛吗?虽然我家没有电饼铛,但我觉得可以一试,失败了也就是损失几个鸡蛋而已。 😢我免费分享菜谱,又没要钱,如果做失败的亲们好好想想自己有没有按菜谱做吧,建议您提高厨艺试试吧!毕竟菜谱是没问题的,这么多人做成功的!

菜谱创建时间:2019-03-06 16:32:56
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