秘制芙蓉虾

作者： apple爱自己

强烈建议用虾上不用剥虾仁还 适合懒人！ 那个淋了虾油的蛋白的滋味。。。啧啧啧！！！你们懂的~ 脆脆的虾壳、嫩嫩的虾肉，喷香诱人

用料

• 虾 新鲜的
• 蛋白
• 葱
• 盐

秘制芙蓉虾的做法步骤

步骤 1

虾去头，抽出虾泥线

步骤 2

虾沿着背脊剪开，剪到尾巴

步骤 3

尾巴上的尖刺弄掉

步骤 4

整理好的虾

步骤 5

葱切葱花

步骤 6

取蛋清，放适量盐

步骤 7

打匀

步骤 1

锅中放适量油（这次不用放很多油，不是要炸的那种，比炒菜稍稍多一点油），虾入锅煎

步骤 2

两面煎到虾变色

步骤 3

锅子可以稍稍倾斜些，虾壳变脆，但是不要过度炸

步骤 4

煎好虾取出

步骤 5

滤出的虾油

步骤 1

锅中放适量煎虾得到的虾油，不开火先

步骤 2

倒入蛋清

步骤 3

倒入虾

步骤 4

虾浸到蛋清里

步骤 5

开火，蛋液成型

步骤 6

拌炒（如果觉得不够咸，加点）

步骤 7

适量盐调味

步骤 8

再淋上点虾油

步骤 9

出锅前撒葱花

步骤 10

啃吧！！哈哈哈

秘制芙蓉虾的小贴士

1、虾去头留尾巴，背脊剪开，煎好之后会特别好看 2、不用煎的太过了，因为是拌炒，不是之前炸好还要加汤汁煮 3、蛋清炒的时候不要炒的太碎，基本上蛋清成型，稍稍翻炒即可 4、用煎虾得的虾油炒蛋白。。。。鲜美啊！！

菜谱创建时间：2012-06-12 10:25:13