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泡椒藿香盖浇鲈鱼的做法
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泡椒藿香盖浇鲈鱼

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作者: 温暖一生
温暖一生

泡椒藿香盖浇鲈鱼的用料

泡椒藿香盖浇鲈鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼用姜片、蒜片、盐、料酒码好,放入开水锅中蒸10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸鱼的同时,进行以下步骤)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡椒、泡姜、泡酸菜和剩下的蒜剁碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藿香叶、香菜和小葱也剁细待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中入适量菜油烧至八成热,放入剁好的泡椒、泡姜、泡酸菜和豆瓣炒出香味且油色变红

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量蕃茄酱继续翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量水大火烧开转中小火继续烧,同时调好汤汁的盐味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鱼蒸好后,将锅中汤汁中放入少许白糖、味精提鲜,然后下水淀粉将汤汁调粘稠

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切碎的藿香叶、香菜和小葱,关火并与汤汁和匀

步骤 10

将汤汁淋在蒸好的鱼上即可

泡椒藿香盖浇鲈鱼的小贴士

1、放蕃茄酱一是为了给汤汁提色,二是不想放太多辣椒(主要是年龄大了,受不了许多刺激了); 2、蒸好的鱼要倒掉盘中的血水; 3、放入藿香、香菜与小葱的时候关火是为了更好地保持香菜们的色泽和香味; 4、剩下的汤汁如果拌入一碗煮好的白面条(因为根本不需要其他调料了),那滋味更是不摆了!呵呵~~

菜谱创建时间:2012-07-14 21:53:54
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