剁辣椒的做法

剁辣椒

本站作者原创
2.9万人浏览 1494人收藏 18人做过
查看更多做法
作者: 宅与路上
宅与路上

剁辣椒的用料  

剁辣椒的做法步骤

将做法保存到手机
  • 辣椒洗干净

  • 沥干水分

  • 辣椒切去蒂部

  • 先竖切成条,再切成粒

  • 切好的辣椒放在一个无油无水的容器中

  • 按照一斤辣椒30克盐的比例加盐

  • 搅拌均匀后,装入密封的玻璃瓶中,从瓶口淋少量高度白酒,盖盖密封,常温下放置三天到一周后,移入冰箱保存即可

剁辣椒的小贴士

1、我做的剁辣椒是原汁原味的,可根据自己喜欢添加大蒜或生姜等。
2、辣椒不可切的过碎,否则发酵后就变成辣椒酱了。
3、制作剁辣椒全程要保证所有工具和容器干净,无油无水。
4、常温放置是为了让其发酵成熟,通常夏季三天,冬季一周就可以开始吃了,开盖后最好放冰箱保存。
5、家庭制作剁辣椒量不大,没有坛子可用玻璃瓶保存,忌用塑料容器。

菜谱创建时间:2012-05-27 14:38:29
换个做法

剁辣椒的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单