虫草花蒸滑鸡

作者： 灯芯绒

用料

• 小公鸡 一只
• 虫草花 30克
• 生姜 一小块
• 小葱 2棵
• 盐
• 料酒
• 香油

虫草花蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

小公鸡洗净,沥干水分

步骤 2

虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软

步骤 3

鸡剁成小块

步骤 4

姜切片，葱切丝

步骤 5

鸡块加入葱姜

步骤 6

加适量盐

步骤 7

加料酒

步骤 8

加香油

步骤 9

拌匀，冷藏腌制30分钟

步骤 10

盛入宽大的容器

步骤 11

入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火

虫草花蒸滑鸡的小贴士

1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳； 2、鸡清洗之后，一定要沥干水分； 3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发； 4、虫草花不必久泡，否则营养流失； 5、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀； 6、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。

菜谱创建时间：2012-06-03 18:56:59