盐水毛豆

作者： 灯芯绒

简约不简单的一款夏日休闲小食儿

用料

• 毛豆 500克
• 葱 1棵
• 姜 1小块
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 小茴香
• 干红辣椒
• 盐
• 料酒 适量

盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆反复搓洗，冲净，沥干

步骤 2

逐个剪去豆荚的角

步骤 3

葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒

步骤 4

坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开

步骤 5

添加进剪好的毛豆，大火煮开

步骤 6

加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火

步骤 7

煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

盐水毛豆的小贴士

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅； 2、毛豆剪去豆角更容易入味； 3、盐的用量要比做菜的多点； 4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少； 5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁； 6、毛豆不必煮烂，断生即可； 7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄。

菜谱创建时间：2012-05-27 17:57:58