香菇炒油菜的做法

香菇炒油菜

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香菇和油菜我儿子都不喜欢吃,煲汤做馅还能吃点,家常的香菇炒油菜几乎一口都不碰,而我平时下班晚,晚饭喜欢做一些快手营养小炒,为了能让孩子多吃点菌菇和蔬菜,我只好从菜品的色相和味道上下功夫,经过多次试验,这道香菇炒油菜终于能算作是一个成功引起孩子食欲的典范。

作者: 金山茶
金山茶
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用料  

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  • 油菜洗净沥干水分,香菇摘洗干净

  • 将香菇撕成小块

  • 锅内油烧热,放入油菜急火快炒

  • 油菜炒蔫后加点盐盛出备用

  • 将油菜摆在盘中,做点造型哈

  • 锅内重新放油烧热,放蒜粒爆香

  • 加入香菇翻炒

  • 放适量白糖

  • 适量蚝油

  • 炒熟之后关火,少放点鸡精调味

  • 将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上,一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了

小贴士

1.见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇,个人觉得那样好看是好看了,但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜,并且每个叶片都分开洗净后再炒,香菇也是撕成小块后烹调,这样很入味。
2.炒油菜的时候要大火快炒,即将出锅时放点盐调味,这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。
3.将油菜和香菇分开来炒,能保持整道菜的色泽美观,油菜没有酱色,香菇还很入味,油菜清甜、香菇嫩滑。
4.摆盘的时候花点小心思做点造型,更能引起家人的食欲哦。

菜谱创建时间:2012-05-25 00:06:04

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