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年糕的做法
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年糕

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
最近网上比较火的舌尖上的中国,我看了有五集了。对主食部份比较感兴趣。那个年糕,我看浙江人都是使劲的敲打啊揉啊,我就想原来我做年糕没有揉哎,不揉这年糕肯定不筋道拉。后来看到朝鲜打糕也是要使劲的打啊打啊,所以这年糕要想好吃,一定要多揉揉。

用料

年糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米面加水混合均匀,成细粒状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼上放沙布

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入糯米面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火蒸20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用搅拌机搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至面团出大片薄膜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入案板上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成四份

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后切成薄片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放冰箱冷藏室两天。会比较硬

年糕的小贴士

1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。 2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

菜谱创建时间:2012-05-24 22:08:35
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