五香鹌鹑蛋

作者： 看海的小日子

用料

• 鹌鹑蛋 750克
• 白糖
• 生抽
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 大料
• 干辣椒
• 姜
• 料酒
• 盐

五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋用凉水冲洗一下去表面异物太浮尘，锅内加清水煮五分钟关火

步骤 2

将鹌鹑蛋过凉水凉透

步骤 3

轻轻将鹌鹑蛋皮捏碎

步骤 4

取一勺白糖、一勺料酒、两勺生抽，加适量水，放入桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒、姜，按个人口味加少许盐调制成五香汁

步骤 5

将调好的汁倒入凉透捏碎的鹌鹑蛋里，以没到鹌鹑蛋为宜

步骤 6

大火烧开后转小火煮15分钟关火让汤汁浸泡入味

菜谱创建时间：2012-05-22 15:34:05