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冻芝士蛋糕的做法
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冻芝士蛋糕

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作者: 美妈
美妈

冻芝士蛋糕的用料

冻芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先制作蛋糕底,称量好材料,黄油用微波炉加热溶化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干放入食品袋中,用擀面杖擀压成碎,放入碗中与糖粉拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

溶化的黄油与饼干屑拌匀,放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧,放入冰箱中冷藏

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来制作奶酪糊,称量好所有的材料,吉利丁片放入凉水碗中浸泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌至顺滑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火,缓慢加入打散的蛋黄,边加入边搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中,搅拌至完全融化

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入5克的白糖打至七分发

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油也加入拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后倒入模具中,放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用,也可脱膜后装饰好再食用

冻芝士蛋糕的小贴士

1.牛奶不要煮沸,否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。 2.蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。 3.脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。 4.切蛋糕时将小刀加热后再切,切面会比较整齐。

菜谱创建时间:2012-05-19 15:30:22
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