酸菜红烧肉面

作者： 夏天雪花

用料

• 酸菜
• 面条
• 红烧肉
• 油
• 盐
• 清水

酸菜红烧肉面的做法步骤

步骤 1

提前将红烧肉炖好

步骤 2

酸菜切好备用

步骤 3

锅内油烧热

步骤 4

加入酸菜来回翻炒

步骤 5

加入清水、盐、红烧肉一起煮

步骤 6

另支一锅放入水大火烧至水起泡

步骤 7

放入面条，大火烧开后，加入少许清水

步骤 8

煮至面条熟，将面条捞入碗内，淋入煮好的汤汁即可

酸菜红烧肉面的小贴士

1、提前将红烧肉炖好，留点汤汁更好； 2、煮锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化； 3、中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

菜谱创建时间：2012-05-19 18:13:06