土豆三杯鸡

作者： 木可厨房

做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。

用料

• 童子鸡 1只
• 土豆
• 姜片
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

土豆三杯鸡的做法步骤

步骤 1

材料：童子鸡1只，土豆。（做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。）

步骤 2

切块的童子鸡洗净血水，充分沥干。（沥干入油锅才不会油花四溅）

步骤 3

油锅姜片爆香。（油要比平常烧菜多一些）

步骤 4

鸡块入锅不断翻炒

步骤 5

翻炒至微焦发黄

步骤 6

转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮开

步骤 7

转小火炖20分钟左右

步骤 8

土豆去皮切滚刀块

步骤 9

土豆入锅，并根据口味调入盐

步骤 10

小火炖至土豆软烂后

步骤 11

大火收汁。（这步一定不能少，大火收汁，能让汤汁浓稠，鲜亮，也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来）

菜谱创建时间：2012-05-25 18:52:03