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腊味萝卜糕的做法
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腊味萝卜糕

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凉小静的食物恋
萝卜糕是广东人十分喜爱的传统糕点小食,蒸萝卜糕、香煎萝卜糕、XO酱萝卜糕……味道层出不穷。好吃的萝卜糕首先要有浓郁的萝卜味,其次口感不能太硬,要软滑而不散。我们在酒楼、餐厅饮茶吃饭时常常可以吃到不同口味的萝卜糕,可惜功夫、味道各有不同,往往不是欠缺萝卜味,就是像吃粉团般没有口感,其实传统美味的萝卜糕我们在家也能亲手炮制。一点都不难哦! 这款腊味萝卜糕因为完全是用萝卜煮出来的水开粉浆,所以萝卜味十分浓郁,加上冬菇、腊肠、虾米的组合,细细咀嚼,软滑且口感丰美,各种鲜香蔓延开来。

用料

腊味萝卜糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜磨成萝卜丝备用。冬菇、腊肠、虾米切粒剁碎备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少许油,将冬菇、腊肠、虾米粒加入少许盐炒香后盛器备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把萝卜丝放入锅中慢火煮至软身,加入适量盐和糖煮至渗出大量萝卜水后,将萝卜丝和萝卜水分开盛起备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萝卜丝和炒过的冬菇、腊肠、虾米搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用萝卜水开粘米粉,搅拌成浆,加入少许白胡椒粉、五香粉(约半茶匙)搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤4材料与步骤5粉浆混合均匀至比例适宜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器中抹一层油,将步骤6粉浆倒入容器中隔水蒸约20-30分钟。

菜谱创建时间:2012-05-18 15:17:12
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