上海色拉

作者： 文文老妈

上海色拉是一道具有历史记忆的菜，在七八十年代的上海非常流行，是洋派的一种象征。和炸猪排、罗宋汤一起构成上海人家家常菜单中‘洋派’的一部分。也是当时一般西餐馆中最著名的一道菜。

用料

• 红肠 四五片
• 色拉酱
• 土豆 二个（中等大小）
• 青豆 少许（小豌豆）
• 苹果 一个

上海色拉的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，入冷水锅中煮开

步骤 2

转中小火煮至筷子能较轻易插入，关火取出

步骤 3

红肠切小丁

步骤 4

水煮开，入小豌豆煮二分钟左右至熟，关火取出

步骤 5

苹果去皮切小丁

步骤 6

煮熟的土豆待凉后去皮

步骤 7

切成小丁，放入碗中

步骤 8

把苹果丁放在土豆丁上

步骤 9

再放入红肠丁

步骤 10

加入小豌豆

步骤 11

撒上色拉酱

步骤 12

用筷子拌匀即可

菜谱创建时间：2012-05-25 19:27:45