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青口西葫芦煎饼的做法
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青口西葫芦煎饼

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南半球的小猫
Mussel Fritter(青口煎饼)是新西兰常见的街头小食,农贸集市啊,跳蚤集市啊,嘉年华之类的场合尤其常见,而且它很受欢迎,比如集市上人家一早出来摆摊,我们要是中午才溜达去,摊主都告诉我们抱歉纸巾已经用光了呀或者已经卖完了之类的。 据说fritter源自古罗马,后来传入欧洲才有了今天的frittata和法国的beignet. 它可以是甜的也可以是咸的,最初的做法是用油炸,不过如今多数人都是用煎,这样比较健康也比较容易一些。 新西兰街头的mussel fritter里面除了青口以外,通常还有绿皮西葫芦(大多数国家管它叫zucchini,新西兰管它叫courgette),是我非常喜欢吃的一种蔬菜,所以我是很乐意吃这种煎饼的。 说白了,它的做法就跟平时做pancake一样简单,做起来也很快手,喜欢吃海鲜的朋友不要错过了哦!

用料

青口西葫芦煎饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把熟的青口肉切碎,绿皮西葫芦刨丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱和香菜切碎,大蒜也切碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋打散,然后加入柠檬汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入泡打粉,面粉,现磨黑胡椒和适量盐,混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入青口,绿皮西葫芦,葱,香菜,大蒜末

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时在平底锅里放适量黄油,油热后舀入适量面糊摊开成煎饼,一面煎好后翻面煎另外一面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到两面都金黄即可(用中火即可,避免煎糊哈),大约每面3分钟的样子;煎好后盛起,再在表面磨些黑胡椒即可

青口西葫芦煎饼的小贴士

喜欢的话可以加几块柠檬,吃的时候挤点儿汁儿一起吃; 也可以搭配蒜泥蛋黄酱 (aioli) 或者大蒜味美乃滋酱 (garlic infused mayonnaise) 来吃。

菜谱创建时间:2012-05-10 18:08:53
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