虾仁虎皮冬瓜

作者： 斯佳丽

这是我最喜欢吃得冬瓜菜得做法，划小方格后的冬瓜烧起来特别容易入味，而且样子也好看，酱油的香味更浓。

用料

• 冬瓜
• 虾仁
• 小葱
• 盐
• 胡椒
• 酱油

虾仁虎皮冬瓜的做法步骤

步骤 1

将洗净的冬瓜去皮切成方块

步骤 2

在去皮的一面打上十字花刀

步骤 3

将干虾仁泡在清水中十分钟

步骤 4

在烧热的锅中倒入适量的油

步骤 5

将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中

步骤 6

同时放入泡好的虾仁一起煎

步骤 7

微微煎成金黄色后加入适量的酱油

步骤 8

大火煮开小火微微煮上五分钟

步骤 9

在煮好的冬瓜中加入盐，胡椒等调味料，炒均匀

步骤 10

将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中

步骤 11

余下的汁中加入水淀粉勾芡

步骤 12

将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上，再撒上小葱末

虾仁虎皮冬瓜的小贴士

1.将冬瓜去皮切成块，再在去皮的那面打上十字刀，这样能让冬瓜更入味； 2.先将打花刀的那面朝下煎一下，同时下入泡好的虾仁，这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中； 3.将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油，大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面； 4.煮好的冬瓜拿出来后，用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。

菜谱创建时间：2012-05-06 21:06:11