g的酵母混合30ml的温水(水温不超过40度)豆渣100g
豆渣和普通面粉混合
之后用手抓揉成絮状,加入酵母水,边加边搅拌
然后慢慢的揉成光滑的面团
将装有面团的容器,放在温暖的地方发酵至2-3倍大
第一次发酵好的面团,慢慢的揉去空气,用擀面杖擀成薄薄的圆形或者方形
在面皮上均匀的涂抹一层拌饭酱
从一端慢慢卷起
然后切成块,或者整形成自己喜欢的花卷形状
然后将花卷胚放在温暖的地方2次发酵,蒸锅中放入足量水,放入2次发酵好的花卷胚,大火烧开水后转中小火蒸10分钟左右即可