章鱼小丸子面包

作者： 伊莲

用料

• 高筋面粉 500克
• 黄油 40克
• 细砂糖 50克
• 盐 1小匙
• 奶粉 20克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋液 30克
• 清水 280克（请酌量添加，我约加了265克左右）
• 沙拉酱 适量（用咸的那种，就是拌蔬菜沙拉的）
• 培根片 4片
• 海苔碎 适量（没有话可换成干葱末、意式干燥香料也可）
• 脆皮肠 适量（可换成自己喜欢的任何肉肠，剪成相同小段）
• 木鱼花 适量（没有用肉松代替也可）

章鱼小丸子面包的做法步骤

步骤 1

培根片取出，用厨房用纸略微吸干水分

步骤 2

不用放油，平底煎锅中煎炒至熟

步骤 3

取出用刀切成碎丁备用

步骤 4

脆皮肠切成相同长度的小段，等下包馅用

步骤 5

材料A（除黄油外）中的所有材料揉匀，至面团初步起筋时加入黄油，揉至黄油全部被面团吸收后

步骤 6

加入材料B中煎炒过的培根碎，继续揉至面团扩展

步骤 7

盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

步骤 8

取出排气后把面团平均分割成35克/个，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠

步骤 10

收口朝下放置，3个一组排放进面包纸托

步骤 11

进行最后发酵

步骤 12

完成后刷上一层蛋液

步骤 13

入预热180度的烤箱，上下火，烤焙约15分钟

步骤 14

烘烤结束后，取出面包

步骤 15

表面挤上沙拉酱

步骤 16

撒上海苔碎、木鱼花，收工

菜谱创建时间：2012-05-07 15:36:28