五彩水果塔

作者： 小意达

用料

• 面粉 175克
• 蛋黄 四个
• 细砂糖 70克
• 香草精 一小勺
• 牛油 100克
• 盐 少许
• 牛奶 300毫升
• 蛋黄 五个
• 细砂糖 50克
• 面粉 30克
• 香草精 2小勺
• 各色新鲜水果 500克

五彩水果塔的做法步骤

步骤 1

把面粉、蛋黄、细砂糖、香草精和切成小块的牛油、盐一起放入一个大碗，用手捏成牛油面团

步骤 2

将面团放入冰箱冷藏一小时

步骤 3

将冷藏后的面团拿出，取适量面团填入6厘米的迷你挞模型，这个量的面团可以做10个左右的迷你挞

步骤 4

用叉子在饼底上叉上小洞，再放入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

烤箱预热200摄氏度

步骤 6

现在来准备馅料，把牛奶倒入一个小锅加热到沸腾

步骤 7

倒入香草精，拌匀关火

步骤 8

蛋黄、细砂糖、面粉倒入一个大碗，搅打均匀

步骤 9

将蛋黄面粉糊倒入热牛奶中，小火加热两到三分钟，边加热边不停搅拌，溶液变浓稠就可以关火了

步骤 10

将10个饼底从冰箱拿出，放入烤箱200摄氏度加热12－15分钟，饼底呈金黄色就可以拿出了

步骤 11

饼底变凉后脱模

步骤 12

在挞皮上均匀地铺上准备好的牛奶蛋黄馅料

步骤 13

在馅料上摆上切成规则形状的水果

步骤 14

最后刷上果胶就可以了

菜谱创建时间：2012-05-04 16:17:25