蔬菜咖喱

作者： 小意达

咖喱是我非常喜欢的食物。无论是泰国咖喱，还是印度咖喱。

用料

• 孜然颗粒 半茶勺
• 鸡汤 500毫升
• 洋葱 2个
• 豆角等各种蔬菜 450克
• 干椰子碎 一杯
• 橄榄油 4汤勺
• 干红辣椒 4只
• 芫荽颗粒 2汤勺
• 丁香 4粒
• 胡椒颗粒 10颗
• 肉桂棒1支
• 芥末颗粒 半茶勺
• 黄姜粉 半茶
• 月桂叶 1片
• 柠檬 半只
• 水 100毫升

蔬菜咖喱的做法步骤

步骤 1

先准备咖喱酱。取一炒锅，加入橄榄油1汤勺烧热，倒入干椰子碎，炒到金黄后倒出。同锅小火加热，放入辣椒、芫荽颗粒，中火翻炒3分钟后，加入丁香、胡椒粒、肉桂，继续炒两分钟，盛出备用

步骤 2

讲炒过的椰子碎、香料、一个洋葱碎和100毫升水一起倒入食物料理机，搅打成均匀地酱汁就可以了

步骤 3

取炒锅烧热，加入剩下的橄榄油，在锅里放进芥末子、孜然颗粒、黄姜粉，翻炒一分钟后，如月桂叶和另一只洋葱碎，中火翻炒到洋葱变焦黄色以后，加入刚才准备好的咖喱酱，翻炒5分钟，倒入500毫升鸡汤，盖上锅盖烧开

步骤 4

汁料烧开以后，先放入胡萝卜粒煮5分钟，然后放入土豆和红薯继续煮5分钟，最后加入豆角。所有蔬菜煮熟以后，开大火将咖喱酱汁煮到自己喜欢的浓稠度，再根据个人口味调入盐就可以了。出锅前撒上柠檬汁，配白饭一起食用

蔬菜咖喱的小贴士

把白饭与咖喱拌在一起，在一口口美好又简单的食物中。

菜谱创建时间：2012-06-24 16:53:32