纽约芝士蛋糕

作者： yaya小舍

我这人呀，有一大缺点，就是禁不住忽悠！若早些年遇到赵本山的话，那拐杖，轮椅就轮不到范伟买了，我肯定会抢先一部给拿到手！ 前些日子老公的好友结婚宴请，我不想凑热闹就没去。人家两口子还特地打电话邀请，搞得我很不好意思。好像是太甜蜜了，竟不顾婚礼的忙碌，在电话中和我大说特说起来……说的最多的就是很想吃弟妹做的饭菜和点心，弟妹的手艺太好了，改天来我家露一手吧！两口子轮流轰炸，搞得我晕乎乎，乐悠悠的…… 不过话说回来，这都是我给惯的，他们两口子以及老公的其他几个好友可是没少来我家吃…… 看人家不顾忙碌的婚礼，竟然专门给我打电话，可见我多么“重要”，不去真是对不住，可是已经不去了。那只好说：“改天来家吧，我给你们专门庆祝，顺便做个蛋糕……！”，那两口子听到这话，着实兴奋，赶紧谢谢，立刻88挂电话！原来人家下了套就等着我这话呢！得，我又被忽悠了一通……又中一招儿！ 说出去的话要算数哟！方子来自我师傅CANDEY,谢谢！

用料

• 奶油奶酪 250g
• 低粉 60g
• 饼干 100g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 65g
• 牛奶 50ml
• 酸奶 50ml（我家里只有酸酸乳，只好用他）

纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干放入保鲜袋

步骤 2

用擀面杖将饼干压碎

步骤 3

八寸活底模下面包上锡纸

步骤 4

黄油50g放入碗中

步骤 5

隔热水融化黄油

步骤 6

压碎的饼干放入模具

步骤 7

倒入化好的黄油

步骤 8

带上一次性手套拌匀压实

步骤 9

放入冰箱冷藏备用

步骤 10

鸡蛋分开，蛋黄放入碗中备用，蛋白放入无油无水的打蛋盆中

步骤 11

奶酪切碎，与牛奶混合，隔水加热搅拌融化

步骤 12

搅拌好的奶酪糊加入鸡蛋拌匀

步骤 13

倒入酸奶拌匀

步骤 14

筛入面粉

步骤 15

切拌均匀备用

步骤 16

蛋白加几滴白醋打至粗泡，放入全部砂糖

步骤 17

蛋白打至湿性泡发

步骤 18

打发的蛋白和拌好的奶酪蛋黄糊轻轻切拌均匀，倒入模具。175度预热，烤20分钟，转150度烤40分钟（中下层水浴），若不想上色太重，最后25分钟可以将上面蒙盖锡纸

菜谱创建时间：2012-03-11 20:54:58