沙茶面

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 瘦肉丝
• 油面3两
• 生菜一棵
• 沙茶酱4大匙
• 蒜蓉辣椒酱1大匙
• 番茄沙司2大匙
• 花生酱2大匙
• 鱿鱼若干
• 鸭红一块

沙茶面的做法步骤

步骤 1

瘦肉丝用生抽码味，并加芡粉裹匀待用；鱿鱼切成花状；生菜洗好；鸭红切小块

步骤 2

锅中坐油，炒香沙茶酱、蒜蓉辣椒酱、番茄沙司后加入一杯水，烧开后倒入花生酱、冰糖搅匀，小火熬煮3分钟后倒入鸭红，调入少许盐，继续小火熬煮5分钟

步骤 3

另起锅烧滚水后烫熟面和菜（约30秒），并分碗装上

步骤 4

烫熟瘦肉和鱿鱼，放在面上

步骤 5

浇上滚热的沙茶汤

沙茶面的小贴士

1、我用的这个沙茶酱是潮汕出品的，如果所用台湾或闽南出品的（比如牛头牌或陈有香的），是否加入蒜蓉辣椒酱和番茄沙司，就因各人口味而定，不必拘泥。如果用与我相同品牌的，建议还是加入上述二者。 2、最后烫熟的辅料，可根据自己需要选择。

菜谱创建时间：2012-06-17 16:16:00