凉拌蕨根粉

作者： yaya小舍

挑了家不错的川菜馆子，一进门看见人家回廊上有一些招牌菜的照片儿，人一眼看上一盘子黑乎乎的粉条，点菜的时候说：“就要那照片上的黑粉条！”我在旁提醒：“姐妹儿，那是蕨根粉，你在四川白呆了啊？” 下次来记得别在外面请了啊，到俺家，俺给你做一大盆子，管你够，走的时候俺再给你带点儿外加方法也传授给你哈！

用料

• 青红尖椒 各两个
• 蕨根粉 100g
• 辣椒油 一大勺
• 醋 两小勺
• 生抽 一小勺
• 盐 1g
• 大蒜 四瓣

凉拌蕨根粉的做法步骤

步骤 1

蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅

步骤 2

煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中

步骤 3

辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀

步骤 4

蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可

凉拌蕨根粉的小贴士

1）我从来不买辣椒油，因为我家吃的少，每次需要的时候自己做一点卫生还纯正，做法见这里 2）我喜欢吃爽滑，晾凉的蕨根粉，提前做好，拌好以后放冰箱冷藏一下，等所有饭菜准备好了再拿出来上桌，绝对爽！

菜谱创建时间：2012-03-07 22:20:37