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酱肘子的做法
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酱肘子

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作者: 乐乐橙
乐乐橙

酱肘子的用料

酱肘子的做法步骤

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步骤 1

肘子用清水冲洗下。锅中烧水,加入几片姜和一匙料酒

步骤 2

把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟

步骤 3

将焯好的肘子捞出,用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后,放入电压力煲中

步骤 4

炒锅放油,放入调料A中的调料小火翻炒

步骤 5

炒出调料的香味儿后,加入豆瓣酱炒匀

步骤 6

加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开

步骤 7

把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟

步骤 8

12分钟后,打开盖把肘子翻面再定时15分钟

步骤 9

在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料

步骤 10

加入冰糖,大火烧开

步骤 11

把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋

步骤 12

待汤汁浓稠,肘子上色后即可出锅

酱肘子的小贴士

炒制调料的时候要用小火,千万别炒糊了,那样味道就变苦了。 电压力煲不吃水,所以又放入炒锅中收汁上色.如果只用炒锅煮的话时间要加长

菜谱创建时间:2012-06-19 22:19:30
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