红烧肉皮

作者： 乐乐橙

清理冰箱的时候翻出一大包肉皮，都是平时买肉剔下存起的。可以炒着吃，烧着吃，煮皮冻都蛮好。 肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。 不少人买回带皮的猪肉时，都是把皮切了扔掉。哈，你扔掉的可是非常好的美容营养品哟。以后都存起来吃吧。

用料

• 肉皮
• 葱段
• 姜丝
• 蒜末
• 八角
• 红烧酱油
• 盐
• 油

红烧肉皮的做法步骤

步骤 1

锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟

步骤 2

把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛

步骤 3

斜刀刮去多余的肥肉

步骤 4

刮好的肉皮

步骤 5

把处理好的肉皮切成丝

步骤 6

刮出的肥肉表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油

步骤 1

锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香

步骤 2

加入肉皮丝

步骤 3

加入葱段炒匀

步骤 4

调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火

步骤 5

待锅内汤汗烧干，加入蒜末

步骤 6

加盐调味儿，快速翻炒均匀即可关火

红烧肉皮的小贴士

1、焯水的时间自行控制。如果要做炒肉皮就要多焯些时间，用筷子可以扎透才行。如果要红烧或是煮皮冻的话焯水的时间不宜过久。 2、不要加太多的水。如果水量过多，容易把肉皮烧的软烂，影响口感。 3、如果喜辣还可以在出锅前加点尖椒丝，味道超好。

菜谱创建时间：2012-05-08 16:45:59