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桑葚慕斯蛋糕的做法
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桑葚慕斯蛋糕

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作者: yaya小舍
yaya小舍
假期就算开始了,不要羡慕我,各种各样的事情还压着我呢。算起来,我的假期不比上课轻松到哪里。养伤的时候算是找了理由休息,但现在要加 紧补上落下的事情…… 一直盼着下雨凉快,雨终于来了,可很多地方遭了水灾,这样的话还是赶紧晴天儿吧! 虽说喜欢做甜点,但我并不是很热衷吃,尤其是油腻腻的奶油裱花蛋糕,吃两口就觉着嗓子都被腻的喘不过来气,只能看着人家吃过瘾罢了!自从 吃过慕斯蛋糕,或者说是自从我自己会做慕斯蛋糕,我就爱上了这种清清爽爽的感觉…… 我那次做的桑葚果酱大部分被我给做了慕斯蛋糕,自己吃,送亲戚朋友吃,不亦乐乎!

用料

桑葚慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋黄打匀,加入牛奶,色拉油继续打匀直到没有油珠出现

步骤 2

筛入低粉轻轻拌匀

步骤 3

蛋白打起泡,滴少许白醋,砂糖分三次加入打发

步骤 4

蛋白分三次,轻轻拌匀在蛋黄糊中,烤盘铺油纸,倒入面糊,轻轻振动几下出大气泡

步骤 5

烤箱175度预热,倒数第二层烤10分钟,转160度烤30分钟

步骤 6

取出,倒扣揭下油纸晾凉备用

步骤 7

奶油+砂糖打至6分发

步骤 8

吉利丁片放入牛奶中泡软,小火煮化,加入桑葚果酱搅匀晾凉

步骤 9

倒入奶油中搅拌均匀

步骤 10

活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片(比蛋糕模小一点),倒入全部慕斯馅

步骤 11

轻震几下

步骤 12

放冰箱冷藏4小时

步骤 13

开水里倒入鱼胶粉,搅匀化开,再倒入桑葚果酱里拌均匀,用漏网沥去果粒,果汁晾凉待用

步骤 14

冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁,继续冷藏2小时即可

步骤 15

用热毛巾捂一下模具边,底儿放在一个高点儿的罐头瓶上,即可轻松脱模。切的时候刀沾上热水下刀,会切的很整齐

桑葚慕斯蛋糕的小贴士

我用的是18*18的活底蛋糕模,没有的话用慕斯圈,八寸的六寸的都成,八寸的可能会矮些,六寸的可能有剩余,没关系做个慕斯杯呗!

菜谱创建时间:2012-03-07 22:07:37
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