正宗法棍

作者： 来来美食

用料

• 低筋 100克
• 高筋 400克
• 干酵母 8克
• 盐 8克
• 清水 300毫升
• 砂糖 5克

正宗法棍的做法步骤

步骤 1

干酵母8克，与水搅拌匀，放置3分钟

步骤 2

高筋400克，低筋100克，过筛混合，中间开个小穴，到入酵母水，在把剩余的材料放入混合揉搓8分钟，成面团

步骤 3

面团盖上湿布，静放30分钟

步骤 4

将面团均匀的分成5个小团，分别撮成圆球形。（30分钟后你会发现面团会发大的）还要记得盖湿布

步骤 5

30分钟后，在将面团搓椭圆形，左右长约8厘米，从上到下卷4分之一后用手掌轻按面团，在把面团翻过来，在反卷一次，并卷成长筒形。盖湿布让其发大2倍。我又放了40分钟。但是没有用加强剂没有发到2倍，但是也发了一些

步骤 6

烤箱240度预热10分钟，烤盘一起预热

步骤 7

以小刀在面团上切3至4刀，放到预热的烤盘上，盘上要刷油，要不会沾上的。面上扫少许清水。240度25分钟就好了。10分钟后改200度，要不表面颜色太深

菜谱创建时间：2012-06-19 12:17:06