玉米茄子蒸饺

作者： yaya小舍

今日立秋！ 贴秋膘不时尚，大家都忙着减肥呢！ 夏天我最喜欢的蔬菜当属茄子，百吃不腻，什么烀茄子，地三鲜，茄子饺子，包子…… 今天就来个蒸饺，绝对大个滴蒸饺！ 忙着减肥的蝌蝌同学追讨她的红油顺风，俺没买到，并且每个听说我要买生猪耳朵的人都很诧异，回答几乎都是：“买它干嘛，到处都是做好的，想吃买点不就成了！”嗯，他们不理解我的苦衷哈！ 今儿请你吃俩大蒸饺吧！

用料

• 面粉 500g
• 热水 200g
• 冷水 110g
• 紫茄子 400g
• 肉馅 300g
• 玉米粒 150g
• 葱末 一大勺
• 生抽 一大勺
• 盐 一小勺
• 老抽 1/2小勺
• 十三香 1/2小勺

玉米茄子蒸饺的做法步骤

步骤 1

肉馅和调料，玉米粒，葱末拌匀

步骤 2

茄子洗净切碎丁，锅内烧热少许油，放入茄子炒均匀立刻关火，晾凉

步骤 3

晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用

步骤 4

面粉加热水搅匀，加入冷水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟

步骤 5

醒好的面团揉匀，均匀分成50g一个的剂子

步骤 6

擀成薄皮，包入馅料包成饺子

步骤 7

蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水

步骤 8

开水上锅，蒸15分钟

玉米茄子蒸饺的小贴士

茄子不要炒过，炒匀就停火 蒸好的饺子焖几分钟，不要立即掀锅盖 玉米粒就是用的玉米罐头，要是木有新鲜的生玉米粒煮熟也成

菜谱创建时间：2012-03-07 21:45:30