杏子果酱

作者： yaya小舍

大红杏大量上市的时候我竟然错过了，等我想起来早都不见了踪影。正想着来年一定要多多吃，过足瘾的时候，偶然在超市遇见了大红杏。估计是没熟透就摘了下来储藏，都是捂红的，味道不咋地，买了不少，不忍心扔掉，就做了果酱。就着土司，三天吃掉一半，另外一半做了点心。这是老早做的了，这个季节早已不见了大红杏的踪迹，要做，明年请早儿啊！ 今年我特着迷做果酱，以前没做过总以为很难，做了几次发现果酱做起来不是很难。咱们自己做求的是新鲜无添加，不求保质期能多久，随吃随做就成哈！

用料

• 杏 500g
• 砂糖 100g
• 冰糖 120g

杏子果酱的做法步骤

步骤 1

杏洗干净，掰开去核

步骤 2

尽量让瓤朝上放在不锈钢锅子中，洒上砂糖盖上保鲜膜腌制2小时

步骤 3

把锅子放灶上，洒上冰糖，用中小火熬煮

步骤 4

煮的过程用勺子不停搅拌并压碎果肉，煮至果酱浓稠即可。玻璃瓶用开水煮一下，沥干水；煮好的果酱晾凉倒入瓶中，密封冷藏储存，尽量在一周内吃完即可

杏子果酱的小贴士

1做果酱最好用不锈钢锅子熬煮，熬煮的过程尽量多搅拌，尤其是到后期，稍不留神就会糊锅 2果肉事先用糖腌制一下水份尽早杀出来，更适合熬煮 3自己做的果酱用干净，干燥，密封的容器冷藏封存，尽快吃完，没有添加剂，保质期不要期望太高

菜谱创建时间：2012-03-07 21:12:21