熬虾油炸虾头的做法

熬虾油炸虾头

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大虾估计是俺们这里最常见的海产品,每到这个季节我都会买一些回来,剥虾仁冷冻,留着做馅儿的时候加点儿,美味无穷啊!
看着一堆堆剥下来的虾壳虾头,扔了俺挺心疼,还不如熬点虾油,炸个虾头就点儿小酒!嗯嗯,小酒儿估计悬,就点儿菊花茶吧…

作者: yaya小舍
yaya小舍
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熬虾油炸虾头的用料  

熬虾油炸虾头的做法步骤

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  • 虾壳虾头冲洗干净,沥干水

  • 锅内放入油,烧至微热就倒入虾壳

  • 小火慢慢熬至油变红,虾壳变酥

  • 大碗内放入花椒,趁热倒入虾油,利用余热把花椒炸香;晾凉沥去花椒粒,找个干净的瓶子装虾油

熬虾油炸虾头的小贴士

1】要油不热的时候就放虾壳,如果烧的太热,进去一会儿就炸糊了
2】做好的虾油炒素菜的时候放点儿,十分美味!尤其是虾油炒大白菜……
沥去油的虾壳继续回锅煸干,倒入椒盐翻炒均匀,一盘子不错的下酒菜就上桌喽!

菜谱创建时间:2011-04-14 10:39:06

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