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一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的做法

一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)

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作者: 樱桃小院
樱桃小院
周末做减脂〔鲜虾豌豆芦笋〕是第1⃣️吃(见上一个菜谱),当时去掉的虾头,大概有10-12个,不舍得浪费,顺手熬了小120ml虾油,拌面、炒饭都可以用,很天然的鲜~这是第2⃣️吃。 熬完虾油的虾头,可以撒椒盐儿直接吃、也可以扔进粥锅里,此第3⃣️吃。真是勤俭持家,一点儿都没舍得浪费呢(*^_^*) 因为都是晚上做的,拍照有阴影。反正也没啥技术含量,看文字也能知道咋操作😄

用料

一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是那十来个虾头,里面的黄千万留住,虾油香味儿主要来源哇

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100-150ML油下锅,油温七八成热,调中火,虾头葱姜一块下锅。注意多搅动,别粘锅底,也多用筷子压一压虾头,帮助把好料都榨出来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大姜和葱都泛黄边、虾头变浓红有油酥感,就可以关火了。用个滤勺,把虾油过滤出来,石榴汁般的红,非常美艳。静置沉淀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温降下来就可以装瓶啦~透亮的红油看着就很有食欲,放冰箱冷藏,吃的时候再拿出来。虾油拌面或者虾油炒饭,鲜美又好看。

一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的小贴士

1.虾黄留住,美味来源。也别担心什么重金属,就这点儿,离危险差一个银河系 2.熬油的时候,筷子多戳多压虾头,压榨充分才不枉忙活一顿 3.要是能享受油腻的,熬完的虾头直接撒椒盐就能吃;或者扔进煮粥的锅里,天然好搭档,美味,一点儿都没浪费!

菜谱创建时间:2019-05-15 23:59:09
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