宫保三文鱼

作者： yaya小舍

长假结束，大家过滴很舒服吧？开工大吉啊！ 我过了一个绝对懒散的假期，就算出门的几天我也是吃饱喝足舒服了才会出去溜达一下。就这回到家我还感觉累！太娇惯自己，这样可不行！觉是睡足了，我老公说我这个假期都是睡的美容觉，可以省下化妆品了！ 爱美是女人的天性。虽然一支洁面乳+一瓶润肤露是我最好也最常用的护肤品，但我也会经常对着镜子仔细的端详着自己的脸，生怕平增几道皱纹，长几个斑点，不怕老那是假滴。眼瞅着就三张了，俺也要好好养颜啊！对吃感兴趣，总希望用食品来代替化妆品，所以美容养颜的食材也备受我滴青睐。 最近我又发现了一种美容养颜的绝佳食材——三文鱼。Omega-3不饱和脂肪酸有很强的抗氧化作用，可以保护细胞膜免受自由基侵害，起到抗衰老、抵御紫外线损伤的作用。挪威三文鱼是含有omega-3不饱和脂肪酸最丰富的一种鱼，每100克鱼中大约含有2.7克，这使它成为世界上最健康的鱼类之一，也使它成为有助于提升皮肤美丽的食物。除此之外挪威三文鱼还有丰富的虾青素，优质蛋白和维他命以及矿物质，这些都是我们健康皮肤不可少的元素。省下化妆品的钱，每周吃两三次挪威三文鱼，健康又美丽！ 最近挪威海产外贸局还搞了一个“挪威三文鱼 百日成就美人鱼传奇活动”，虽然来不及参加，但一样可以在家尝试…… 估计说到三文鱼大家首先想起的是鱼生，入口即化的感觉想想都舒服。当然也有人接受不来这种吃法，今天我们就用三文鱼来做一道中式经典菜肴宫保鸡丁的改良版——宫保三文鱼。

用料

• 骨汤 （或凉白开）3茶匙
• 挪威三文鱼肉 250克
• 花生米 50克
• 葱 1根
• 干红辣椒 5只
• 花椒 10粒
• 醋 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙

宫保三文鱼的做法步骤

步骤 1

准备好一块去皮去骨的三文鱼

步骤 2

三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟

步骤 3

花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉

步骤 4

大葱切小段，干辣椒剪开去籽；所有调料兑匀

步骤 5

锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色

步骤 6

加入大葱炒匀

步骤 7

倒入兑好的调料汁

步骤 8

大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可

宫保三文鱼的小贴士

炸花生米要凉油入锅慢慢炸，听见锅内有沙沙响声即可关火捞出，以免炸糊。 三文鱼很容易熟，要想保持嫩嫩的口感，最后兑调味汁的时候一定要大火快速翻炒收汁。 花生米出锅前加入，以免疲塌。

菜谱创建时间：2012-03-07 20:52:25