所有材料混合,后油法揉至扩展阶段
发酵至2倍大小,排气
均匀分成6小份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开,卷起
整形成长约25cm的长条
编三股辫,凉透捏紧
最后发酵半小时
烤箱180预热,刷蛋液,撒酥粒,中层烤18—20分钟
1:酥粒做法见这里 2:揉面我一般这样,用面包机的发面团程序揉十分钟,加入黄油继续揉十分钟,取出摔打面团至需要的程度。