蓑衣黄瓜

作者： yaya小舍

节日的餐桌大鱼大肉肯定是不能少的，但是我们想想最先被消灭的往往不是这些鸡鸭鱼肉，而是那些小配菜。今天咱们就上一道爽口的小菜，好看好吃，主要是客人还会夸咱们煮妇手巧，呵呵，介就是——蓑衣黄瓜！

用料

• 乳黄瓜 300g
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 干辣椒 3个
• 花椒粒 10粒
• 陈醋 1小勺
• 生抽 1小勺
• 油 1大勺

蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净

步骤 2

横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但是不要切断，如图放两个筷子在边上挡住

步骤 3

翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断，方法如上

步骤 4

切好的黄瓜可以拉很长但是不断

步骤 5

把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制

步骤 6

吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好

步骤 7

把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上

步骤 8

花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味

步骤 9

趁热浇在黄瓜上即可

蓑衣黄瓜的小贴士

1）片越薄，拉的越长；撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，反正面撒匀 2）建议用这种小黄瓜，每人一个，吃起来方便卫生。大黄瓜的话记得上桌前中间切开分几份！

菜谱创建时间：2012-03-07 15:21:21