黑芝麻切达芝士曲奇

作者： 小珞珞

用料

• 切达芝士 12片（125g，超市一小包那种）
• 无盐黄油 125g(一般市售的黄油半条，227g半磅的一半即可，如果是有盐的，需要在盐量上减少2-3g）
• 中粉 250g
• 黑芝麻 40g
• 细砂糖 50g
• 盐 5g
• 鸡蛋 一个（50g小鸡蛋）

黑芝麻切达芝士曲奇的做法步骤

步骤 1

奶酪片剥开，在表面洒少许干面粉，先先条状

步骤 2

之后切粒（奶酪具有粘性，撒面粉比容易粘连，用比较锋利的刀切起来也方便，我后来换了双立人）

步骤 3

30g面粉+40g黑芝麻用干磨机磨碎（要是有磨好的黑芝麻粉可以省略，黑芝麻富有油脂，干的比较难打的细）

步骤 4

黄油切小粒软化后，加入50g细砂糖打发至颜色发白，成羽毛状

步骤 5

在黄油中分2次加入蛋液，打匀（分2次加入可以避免一次性液体过多，造成油水分离）

步骤 6

在黄油中倒入切碎的芝士碎，用打蛋器拌匀

步骤 7

倒入芝麻粉拌匀

步骤 8

倒入过筛的面粉，那刮刀拌几下

步骤 9

用手把8捏成面团（要是不够湿度可以适当加点水或者牛奶，反之增加面粉）

步骤 10

把面团弄成自己喜欢的摸样

步骤 11

烤箱预热165°，烘烤20-25分钟

菜谱创建时间：2012-08-17 20:56:32