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乳酪双重奏的做法
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乳酪双重奏

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作者: 小珞珞
小珞珞

乳酪双重奏的用料

乳酪双重奏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油叮化,曲奇擀碎,2者混合,倒入模具压硬

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力隔水溶化后倒入牛奶和软化的奶油奶酪

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器把2打匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磕入鸡蛋打匀后,倒入玉米淀粉拌匀(没有可以用低粉,或者不放问题也不大)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,放入预热160的烤箱,隔水烤60分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉后脱模,待用

步骤 7

奶油奶酪加入50ML牛奶,隔水拌匀后,放一旁微凉

步骤 8

鱼胶粉提前20分钟拿牛奶泡软,再隔水融化,和7拌匀

步骤 9

淡奶油加糖打至6分发,稠厚但是能流动的状态,加入8拌匀

步骤 10

把9留下40g,剩余的加入柠檬汁拌匀

步骤 11

倒入已经凉的巧克力重乳酪,放入冰箱冷藏3小时,脱模

步骤 12

制作百利奶油香缇,淡奶油加糖打至6分发之后,倒入前面剩余的奶酪慕斯和百利甜酒,一起打着裱花程度

步骤 13

随意用奶油香缇裱上,之后拿开心果碎做装饰

乳酪双重奏的小贴士

1、巧克力的量我是随意写的,不过估计50g应该差不多了,我是拿前次做巧克力方块多的干那许 2、切蛋糕的时候觉得重乳酪比较厚实,和上面的慕斯以及奶油香缇的轻盈有点不搭,可以用分蛋的乳酪蛋糕试试 3、因为百利甜酒有淡淡的巧克力色,奶油香缇有微微的栗子色,也可以那其他的就代替 4、开心果不一定要伊朗的开心果碎,我是随手拿了老公单位发的天喔开心果,挑了2个颜色比较绿的,压碎了撒上。市售比较贵的开心果颜色还是比较喜人的

菜谱创建时间:2012-08-17 21:11:44
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