芽菜肉燥蛋羹

作者： yaya小舍

用料

• 碎米芽菜 150g
• 五花肉丁 200g
• 鸡蛋 2个
• 凉白开 150ml
• 生抽 1小勺
• 老抽 1小勺
• 胡椒粉 1/2小勺

芽菜肉燥蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入凉白开搅打均匀（一般带皮约60g的鸡蛋2个，用150-200ml的水，水多点蛋羹会更嫩，但最好不要超过200ml）

步骤 2

打好的鸡蛋液用漏筛过滤一下

步骤 3

过滤好的蛋液再次过滤到小碗内

步骤 4

小碗蒙上保鲜膜，锅内放凉水碗放蒸蓖上，大火烧开转中小火蒸10-12分钟（蛋羹在碗内不流动为准），不立即取出，焖3分钟

步骤 5

锅内烧热油煸炒五花肉丁至焦黄，倒入芽菜翻炒，加调料，加水没过食材焖至汤汁汤汁浓稠即可成芽菜肉燥（一次多做些，以后蒸蛋羹就不用做了,拌面条，拌米饭，就馒头都不错）

菜谱创建时间：2012-03-06 21:50:44