家常炒豆腐

作者： 大菜的美食物语

用料

• 北豆腐 1盒
• 猪肉馅 100克
• 青椒 2只
• 红辣椒 少许
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 生抽 2大匙
• 糖 少许
• 料酒 1大匙
• 盐 适量
• 油 适量

家常炒豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用

步骤 2

锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎

步骤 3

下料酒和生抽和适量水

步骤 4

将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒

步骤 5

放入青椒块，放入盐、糖

步骤 6

豆腐炒至两面金黄即可

家常炒豆腐的小贴士

“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。

菜谱创建时间：2011-04-13 16:38:10