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家常炒豆腐的做法
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家常炒豆腐

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大菜的美食物语

家常炒豆腐的用料

家常炒豆腐的做法步骤

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步骤 1

将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用

步骤 2

锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎

步骤 3

下料酒和生抽和适量水

步骤 4

将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒

步骤 5

放入青椒块,放入盐、糖

步骤 6

豆腐炒至两面金黄即可

家常炒豆腐的小贴士

“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。

菜谱创建时间:2011-04-13 16:38:10
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